抹茶フィナンシェ
砂糖の代わりにラカン糖を使用しているのでちょっとだけカロリーオフ
アプリでひらく作り方
- 1
バターを鍋で溶かし、ブクブクしてきたら鍋を揺らしながら、茶色くなるまで加熱して焦がしバターを作るり、粗熱をとっておく。
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- 2
卵白にを砂糖を加え、泡立てないようにしっかり混ぜる。
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- 3
米粉、アーモンドプードル、抹茶パウダーを合わせてふるいにかけ、生地に混ぜるる。
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- 4
焦がしバターをこしながら加え、全体がなめらかになるまで混ぜる。
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- 5
型の8〜9分目まで流し入れ、180℃に予熱したのオーブンで15分焼く。（金型を使う場合は先に薄くバターか油を塗っておく）
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- 6
冷めたら型から外して出来上がり
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コツ・ポイント
アーモンドプードルと米粉は合わせて70gになれば配分が違ってもOK。焼色が薄ければ3〜5分追加で焼く。オーブンの温度がすぐに下がってしまうので、焼き色の確認は素早くする。
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