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濃縮甘酒 (砂糖代用品として)
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濃縮甘酒 (砂糖代用品として)-レシピのメイン写真

濃縮甘酒 (砂糖代用品として)

クックTQ2ZIO☆
クックTQ2ZIO☆ @cook_40486376

スープジャーで作る濃縮甘酒。
味噌作りの為、麹を購入したので、余った麹で作りました。

スープジャーで作る濃縮甘酒。
味噌作りの為、麹を購入したので、余った麹で作りました。

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濃縮甘酒 (砂糖代用品として)

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クックTQ2ZIO☆ @cook_40486376

スープジャーで作る濃縮甘酒。
味噌作りの為、麹を購入したので、余った麹で作りました。

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味噌作りの為、麹を購入したので、余った麹で作りました。

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材料

ジャム瓶一つ分
  • 麹 100g
  • お湯 150cc
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作り方

  1. 1

    お湯を沸かし、サーモスに注ぎ入れ温めておく事10分(殺菌も兼ねて)

  2. 2

    お湯をこぼし100gの麹をサーモスへ

  3. 3

    68℃に下がったお湯150ccを注ぎ入れ、直ちに蓋を閉める

  4. 4

    一晩8時間ほどで出来上がるが、4時間ほどだったところで一度様子を見ると良い
    麹の芯がなくつぶれれば大丈夫

    • 濃縮甘酒 (砂糖代用品として)作り方4写真
    • 濃縮甘酒 (砂糖代用品として)作り方4写真
    • 濃縮甘酒 (砂糖代用品として)作り方4写真
  5. 5

    8時間たったらブレンダーにかける

    • 濃縮甘酒 (砂糖代用品として)作り方5写真
  6. 6

    お砂糖の代用としてお使い頂けます

コツ・ポイント

サーモスのスープジャーを使って作りました。保温がよく効くもので作ると失敗がないと思います。

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クックTQ2ZIO☆ @cook_40486376
2026/02/11 03:49に公開

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こうじ

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