卵を卵黄と卵白に分ける。

①のボウルに③のホイップを加え、湯煎でチョコを溶かす。(ある程度チョコが溶けたら湯煎から外して溶かす)

卵白を角が立つまで泡立てる。

炊飯器の釜に油を塗り、丸く切ったクッキングシートを敷く。(シートの端に切り込みを入れる)

釜に生地を流し入れ、数cmの高さから台に数回釜を落として空気を抜く。

早炊き2回またはケーキコースで炊く。炊き上がり生地が手につかなければOK。

コーティング用のチョコを細かくして湯煎で溶かし、紅茶パウダーを混ぜる。

ケーキの表面と側面に溶かしたチョコをゴムベラで塗り、残りのレモンピールと好みで紅茶葉を散らす。

ガス火(またはお湯)で温めた包丁でケーキを切り分ける。