鶏肉は食べやすい大きさに切る。

白菜は2cm幅にカットする。

えのきは1/2の長さに切る。

鍋に水と中華スープの素を入れて火にかける。

沸騰したら鶏肉、白菜、えのきを加える。

アクを取りながら中火で5分ほど煮る。

塩・胡椒で味を調える。