腎臓病食/コロッケ
じゃがいもを粗めにつぶして、食感を残したボリューム満点のコロッケです。
揚げ物で不足しがちなエネルギーを補うと共に、じゃがいもを使ってボリューム感を出しました。
たんぱく質：8.5g
塩分：0.9g
カリウム：397mg
カロリー：284kcal
リン：92mg
～ウェルネスダイニングについて～
腎臓病・制限食の宅配弁当を全国へお届け。
管理栄養士による無料栄養相談も承ります！
公式サイトはこちら：https://www.wellness-dining.com/
腎臓病食/コロッケ
じゃがいもを粗めにつぶして、食感を残したボリューム満点のコロッケです。
揚げ物で不足しがちなエネルギーを補うと共に、じゃがいもを使ってボリューム感を出しました。
たんぱく質：8.5g
塩分：0.9g
カリウム：397mg
カロリー：284kcal
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- 1
みじん切りにした玉ねぎ、キャベツをそれぞれ5分程度茹で、水切りする
- 2
１の熱湯で皮をむき小さめに切ったじゃがいもを柔らかくなるまで茹でる。
- 3
じゃがいもを熱いうちにつぶす。
- 4
フライパンに油をしき、中火にかけひき肉と玉ねぎを炒める。
- 5
ボウルにつぶしたじゃがいも、４で炒めたひき肉と玉ねぎを入れ、塩、こしょうを入れ混ぜ成型する。
- 6
５を小麦粉、卵、パン粉の順に付け、170℃に熱した油で揚げる。
- 7
皿に６と茹でたキャベツ、レモン、ソースを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
★腎臓病の方向け食の調理ポイント★
①塩分を控えよう
ドレッシングではなく塩分を含まないレモンで野菜を食べよう！
②カロリーを上げる工夫を！
揚げ物料理にすることで不足しがちなカロリーを補えます。
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