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早い!万能しっとり鶏そぼろ
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早い!万能しっとり鶏そぼろ-レシピのメイン写真

早い!万能しっとり鶏そぼろ

くらくらちゃん
くらくらちゃん @cook_40278261

鶏ひき肉でしっとりそぼろを作りました!
短時間で完成するのに、
丼・卵焼き・チャーハン・麻婆風など何にでも使える万能おかず。
甘辛バランスがちょうど良く、
作り置きにもぴったりです。
冷蔵庫にあると安心感が違います。

鶏ひき肉でしっとりそぼろを作りました!
短時間で完成するのに、
丼・卵焼き・チャーハン・麻婆風など何にでも使える万能おかず。
甘辛バランスがちょうど良く、
作り置きにもぴったりです。
冷蔵庫にあると安心感が違います。

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くらくらちゃん
くらくらちゃん @cook_40278261

鶏ひき肉でしっとりそぼろを作りました!
短時間で完成するのに、
丼・卵焼き・チャーハン・麻婆風など何にでも使える万能おかず。
甘辛バランスがちょうど良く、
作り置きにもぴったりです。
冷蔵庫にあると安心感が違います。

鶏ひき肉でしっとりそぼろを作りました!
短時間で完成するのに、
丼・卵焼き・チャーハン・麻婆風など何にでも使える万能おかず。
甘辛バランスがちょうど良く、
作り置きにもぴったりです。
冷蔵庫にあると安心感が違います。

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材料

5人分
  • 鶏ひき肉 500g
  • 砂糖 27g
  • みりん 54g
  • 醤油 72g
  • 酒 45g
  • しょうが 10g
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作り方

  1. 1

    フライパンに全材料を入れてから混ぜる(火はまだつけない)

    • 早い!万能しっとり鶏そぼろ作り方1写真
    • 早い!万能しっとり鶏そぼろ作り方1写真
  2. 2

    中火でゆっくり加熱
    菜箸4本で絶えず混ぜる(約5分)

    • 早い!万能しっとり鶏そぼろ作り方2写真
  3. 3

    水分が7割飛んだら止めて完成

    • 早い!万能しっとり鶏そぼろ作り方3写真

コツ・ポイント

加熱前に調味液と混ぜることで
タンパク質が均一に分散し、ダマになりにくい。
鶏ひき肉は脂が少ないため
水分を保持するには“過加熱しない”ことが重要。
砂糖→保水効果
みりん→粘性+照り
しょうゆ→アミノ酸でうま味補強

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くらくらちゃん
くらくらちゃん @cook_40278261
2026/02/21 10:41に公開

このレシピのキーワード

そぼろ 酒 とりひき肉 しょうが

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