～かて飯～ 相模原郷土料理
びあ＊ @cook_40925077
相模原の田名地域でおばあちゃんがよく作ってくれたかて飯のレシピです
おばあちゃんはいつも目分量だったのでレシピがなく、母と味を思い出しながら研究してできたレシピです。ぜひ作ってみてください❣️酢飯ベースなので、紅しょうがとよく合います。
風呂桶に入れてアルミホイルをかぶせて、おすそわけするのがお決まり(*^^)v笑
勿論食品用に買って洗ってあるやつ！笑
～かて飯～ 相模原郷土料理
相模原の田名地域でおばあちゃんがよく作ってくれたかて飯のレシピです
おばあちゃんはいつも目分量だったのでレシピがなく、母と味を思い出しながら研究してできたレシピです。ぜひ作ってみてください❣️酢飯ベースなので、紅しょうがとよく合います。
風呂桶に入れてアルミホイルをかぶせて、おすそわけするのがお決まり(*^^)v笑
勿論食品用に買って洗ってあるやつ！笑
アプリでひらく作り方
- 1
米を3合炊いておく。
- 2
☆の具を細かく切る※お好みの切り方でok。切ったごぼうはアク抜き
- 3
大きめの鍋に☆★を入れて水分が少なくなるまで煮込む
- 4
米を容器に入れて冷ます。冷めたらすしのこを混ぜて酢飯を作る
- 5
③を④の容器に入れてしゃもじで混ぜる ※煮汁が多い場合は穴あきオタマですくうと便利
- 6
できあがり♪ 紅しょうがをお好みでかけて食べると美味しい(￣▽￣)！
コツ・ポイント
※おすすめ切り方
人参・ごぼう＝千切り
こんにゃく・油揚げ＝短冊切り
椎茸＝薄切り
ちくわ＝半月切り( C の形)
鶏肉＝ダイスカット
※その時の具材から出る水分によって味の濃い薄いが変わるので味見しながらだし醤油などで調整してください
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