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ひな祭り・おもてなし★シメジのかきたま汁
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ひな祭り・おもてなし★シメジのかきたま汁-レシピのメイン写真

ひな祭り・おもてなし★シメジのかきたま汁

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
愛媛県

だし汁さえあれば、すぐに作れます。簡単に作れて美味しい汁物です。
※関連レシピ(ID:18118984)(ID:21348701)(ID:21493076)(ID:18846692)(ID:21649559)(ID:17637249)(ID:19403146)(ID:17842711)も参考にしてください。

シメジを購入したので、かきたま汁に加えてみようと思いました。

だし汁さえあれば、すぐに作れます。簡単に作れて美味しい汁物です。
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シメジを購入したので、かきたま汁に加えてみようと思いました。

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ひな祭り・おもてなし★シメジのかきたま汁

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
愛媛県

だし汁さえあれば、すぐに作れます。簡単に作れて美味しい汁物です。
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シメジを購入したので、かきたま汁に加えてみようと思いました。

だし汁さえあれば、すぐに作れます。簡単に作れて美味しい汁物です。
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材料

2人分
  1. ◎だし汁(ID:20269306) 280ml
    おせち作りに活躍!かつお節と昆布のだし汁
  2. ◎シメジ 100g(正味)
  3. 卵 1個
  4. ●粗塩 小さじ1/5(好みで)
  5. ●小麦を使わない丸大豆しょうゆ(イチビキ株)or 醤油 小さじ1/2強~(好みで)
  6. こしょう(必要なら) ほんの少量
  7. だし溶き片栗粉
  8. 片栗粉 小さじ1
  9. だし汁(ID:20269306) 小さじ1
    浸すだけ♪イリコと昆布のだし汁(メモ)
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作り方

  1. 1

    だし溶き片栗粉を作っておく。使う時は、よく混ぜて使う。シメジは、石突きを切落し、小房に分けておく。

    • ひな祭り・おもてなし★シメジのかきたま汁作り方1写真
    • ひな祭り・おもてなし★シメジのかきたま汁作り方1写真
  2. 2

    鍋に◎を入れ、沸騰させる。出てくるアクはすくい、●を加えて調味する。1のだし溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、トロミをつける。

    • ひな祭り・おもてなし★シメジのかきたま汁作り方2写真
    • ひな祭り・おもてなし★シメジのかきたま汁作り方2写真
    • ひな祭り・おもてなし★シメジのかきたま汁作り方2写真
  3. 3

    溶きほぐした卵を細く回し入れ、沸騰したら大きく混ぜる。盛り付けて、刻み海苔(あれば)を散らす。

    • ひな祭り・おもてなし★シメジのかきたま汁作り方3写真
    • ひな祭り・おもてなし★シメジのかきたま汁作り方3写真

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おせち作りに活躍!かつお節と昆布のだし汁

浸すだけ♪イリコと昆布のだし汁(メモ)

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白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
2026/02/22 10:37に公開
愛媛県
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ!おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー(小麦等)が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定2級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒(無塩)を使用。(2017年頃よりのレシピより)2013年途中よりIH使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。※2025年12月末より、親戚の手伝いのため、自宅を離れて県外にいます。慣れない台所で戸惑っている状況です。手伝いが忙しくなり、思うようにレシピもUP出来ませんが、ボチボチやっていきます。
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