昼夕おもてなし♪エノキタケ入りかきたま汁
おいしい「だし汁」があれば、簡単に作れます。
家族にも好評♪
※「お吸い物」カテゴリに掲載。（2016/10/23）
※エノキタケは冷凍すると、旨み成分がアップしたり、免疫力アップにつながるそうです。ダイエット効果も期待できるのだとか…。
このレシピの生い立ち
家にあるもので、夕食用のかきたま汁を作ってみようと思いました。
昼夕おもてなし♪エノキタケ入りかきたま汁
おいしい「だし汁」があれば、簡単に作れます。
家族にも好評♪
※「お吸い物」カテゴリに掲載。（2016/10/23）
※エノキタケは冷凍すると、旨み成分がアップしたり、免疫力アップにつながるそうです。ダイエット効果も期待できるのだとか…。
このレシピの生い立ち
家にあるもので、夕食用のかきたま汁を作ってみようと思いました。
作り方
- 1
片栗粉とだし汁をよく混ぜ合わせておく。（だし溶き片栗粉）
- 2
エノキタケは石突を切り落とし、長さを半分に切り、食べやすいようにほぐす。
-
- 3
だし汁とエノキタケを鍋に入れ、沸騰させる。アクを除き、●を加えて調味する。
-
- 4
再度よく混ぜた１のだし溶き片栗粉を３に回し入れ、混ぜてトロミをつける。
-
- 5
卵をボウルに入れ、箸を底に押しあててしっかり溶きほぐす。これを４に糸のように回し入れ、沸騰したら玉杓子で全体に混ぜる。
-
- 6
器に盛り付ける。
-
- 7
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- 8
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- 9
お正月に！大根人参長ねぎの澄まし汁雑煮（ID : 17842711）の参考にしてください。
- 10
アリガトウございます。「かきたま汁」の人気検索でトップ10入りしました。 （2016/10/30）
コツ・ポイント
・卵は白身を切るように混ぜればよく、最近は作り方５の要領で溶きほぐしています。これで、卵白は切れています。お好みで、ほんの少量のだし汁を卵に加えてもＯＫです。
・材料欄に余分な材料が入っていたので、削除しました。（2016/10/02）
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