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かけそば*あごだし蕎麦つゆ
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かけそば*あごだし蕎麦つゆ-レシピのメイン写真

かけそば*あごだし蕎麦つゆ

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

あご出汁に昆布と鰹の旨味をプラスしました。

おさしみ湯葉や生ゆばなら病気の時もあっさりとして食べやすいですよ♪
山菜やとろろも美味しい!
たぬきそばなら揚げ玉や天ぷらをトッピングして。
きつね蕎麦なら刻み油揚げを煮込んだり、味付け油揚げをトッピング。

#わが家のスピードごはん

あご出汁に昆布と鰹の旨味をプラスしました。

おさしみ湯葉や生ゆばなら病気の時もあっさりとして食べやすいですよ♪
山菜やとろろも美味しい!
たぬきそばなら揚げ玉や天ぷらをトッピングして。
きつね蕎麦なら刻み油揚げを煮込んだり、味付け油揚げをトッピング。

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かけそば*あごだし蕎麦つゆ

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

あご出汁に昆布と鰹の旨味をプラスしました。

おさしみ湯葉や生ゆばなら病気の時もあっさりとして食べやすいですよ♪
山菜やとろろも美味しい!
たぬきそばなら揚げ玉や天ぷらをトッピングして。
きつね蕎麦なら刻み油揚げを煮込んだり、味付け油揚げをトッピング。

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あご出汁に昆布と鰹の旨味をプラスしました。

おさしみ湯葉や生ゆばなら病気の時もあっさりとして食べやすいですよ♪
山菜やとろろも美味しい!
たぬきそばなら揚げ玉や天ぷらをトッピングして。
きつね蕎麦なら刻み油揚げを煮込んだり、味付け油揚げをトッピング。

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材料

2人分
  • 水 600cc
  • あごだしの素or焼きあご粉だしパック 小さじ1/2or粉末をパックに大さじ1入れる
  • 昆布だしの素or根こんぶ 小さじ1/2or昆布1~2枚
  • マルちゃん鰹あじ、だしの素orほんだし 1袋(5g)
  • ★みりん 大さじ1
  • ★醤油 大さじ2
  • ★あら塩 小さじ1/4~味をみて追加
  • ★甜菜糖orからだにやさしいお砂糖 小さじ1~味をみて追加
  • 〈かけそば〉追加
  • ゆでそばor乾麺 2人分
  • 小口切りネギ、一味唐辛子や七味、など 少々
  • 〈きつね蕎麦〉追加
  • 油揚げor冷凍油揚げ 小1枚~
    そのまま冷凍が長持ち!油揚げ冷凍保存方法
  • 〈たぬき蕎麦〉
  • 天かすor冷凍揚げ玉 大さじ2~お好みの量
    天かす揚げ玉パックごと袋ごと冷凍保存
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作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ、昆布とパックに入れた焼きあご粉を5分ほど煮だす。
    ※粉末だしの素なら湯に加える。

    • かけそば*あごだし蕎麦つゆ作り方1写真
    • かけそば*あごだし蕎麦つゆ作り方1写真
  2. 2

    鰹だしの素、★を加えて、味をととのえる。
    ※鰹だしはマルちゃんがオススメです。

    • かけそば*あごだし蕎麦つゆ作り方2写真
    • かけそば*あごだし蕎麦つゆ作り方2写真
  3. 3

    トッピングする具材を加えて温める。

    • かけそば*あごだし蕎麦つゆ作り方3写真
  4. 4

    茹でた蕎麦にかけ、具材や小口切りネギを添える。

    • かけそば*あごだし蕎麦つゆ作り方4写真
  5. 5

    〈きつね蕎麦〉
    つゆに油揚げを加えて温める。

    • かけそば*あごだし蕎麦つゆ作り方5写真
  6. 6

    〈おさしみ湯葉の場合〉
    食べやすい大きさに切り、❸に加えて温める。

    • かけそば*あごだし蕎麦つゆ作り方6写真
    • かけそば*あごだし蕎麦つゆ作り方6写真
  7. 7

    〈手作り生湯葉の場合〉
    リンク先を参考にどうぞ。

    • かけそば*あごだし蕎麦つゆ作り方7写真
    とろとろ湯葉お吸い物*料亭あんかけ湯葉丼
  8. 8

    〈天ぷら〉
    使いきり衣のサクサク天ぷらです。参考にどうぞ。

    • かけそば*あごだし蕎麦つゆ作り方8写真
    サクサク料亭みたい♪天ぷらの衣*使いきり
  9. 9

    〈油揚げと椎茸の旨煮〉
    麺類にトッピングしたり、いなり寿司や煮物にも活用できる旨煮です。参考にどうぞ。

    • かけそば*あごだし蕎麦つゆ作り方9写真
    【作り置き】油揚げと椎茸の旨煮*うどんに

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pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557
2026/03/01 12:59に公開
つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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このレシピのキーワード

かけそば あじ ねぎ かつお そば 油揚げ 乾麺

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25436264
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