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ちょっと固め
ちょっと固め
ブロッコリーを、しっかり芯の方から水を通しながら洗う。
洗ったブロッコリーを小房に切り分け、芯も筋のあるところまで削ってから、食べやすいサイズのスティック状に切る。
水(1/2カップ)と塩少々(無しでも)をフライパンに入れて、②のブロッコリーを房を下にして並べ、その上に芯を乗せる。
③のフライパンを中火にかけ、水がふつふつし始めたら、蓋をして2分。
時間がたったらザルにあげ、水気を切る。
③で芯は房から落ちないようにしっかり乗せることと、最後の2分たった後はできるだけはやくフライパンから出す。火が通っちゃうので。
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