なすは縦半分に切って、皮に切れ目をつける。

フライパンでなすの両面を約4分ずつ焼く。

生姜はすりおろし、小ネギは小口切りにする。

醤油、めんつゆ、ごま油、酢、生姜、顆粒だしを混ぜて調味料を作る。

焼いたなすを一口大に切り、調味料に加えて和える。

小ネギを散らして完成。