菜花のジェノベーゼ
☆旬食材☆
菜花のジェノベーゼは白だしでやさしく味付け。
春野菜の香りを楽しむパスタです！
苦さが白だしやチーズでで和らぐのでお子様でもおいしく召し上がれます♪
地域活性化起業人（ABCクッキングより派遣）が考案しています。
【１本分栄養価】
エネルギー：376kcal/たんぱく質：13.2ｇ/脂質：14.9ｇ/炭水化物：51.8ｇ/食塩相当量：0.7ｇ
菜花のジェノベーゼ
☆旬食材☆
菜花のジェノベーゼは白だしでやさしく味付け。
春野菜の香りを楽しむパスタです！
苦さが白だしやチーズでで和らぐのでお子様でもおいしく召し上がれます♪
地域活性化起業人（ABCクッキングより派遣）が考案しています。
【１本分栄養価】
エネルギー：376kcal/たんぱく質：13.2ｇ/脂質：14.9ｇ/炭水化物：51.8ｇ/食塩相当量：0.7ｇ
アプリでひらく作り方
- 1
菜花は切り口を落とし、熱湯に塩(分量外)を加えて30～40秒茹でて、冷水にとる。
-
- 2
菜花の水気をしっかりしぼり、飾り用につぼみ部分を2～3cm切り、残りはざく切りにする。
-
- 3
にんにくは皮と芯をのぞいて、みじん切り。じゃがいもは皮と芽を除き、1cm角切り。ベーコンは5mmの拍子切り。
-
- 4
ざく切りした菜花・白だし・オリーブオイル(大2)をミキサー(またはブレンダー)に入れてなめらかになるまで攪拌する。
-
- 5
じゃがいもはでんぷんをサッと洗い流し、鍋に水を入れて茹でる。じゃがいもが茹であがったらショートパスタを茹でる。
-
- 6
フライパンにオリーブオイル(小1)・にんにく・ベーコンを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。菜花のペーストを加える。
-
- 7
茹でたじゃがいも・ショートパスタ・茹で汁(適量)を加えてよく絡める。粉チーズを加えてさらに混ぜ、お皿に盛りつぼみを飾る。
-
コツ・ポイント
春限定の菜花で作る『和ジェノベーゼ』が絶品
菜花の色止めは30秒〜40秒サッと茹で、すぐ氷水にとって鮮やかな緑をキープするのがポイント！
苦味を旨味に変える黄金比レシピ✨
つくれぽ
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