野菜は火が均一に通るように一口大に大きさを揃える。(かぼちゃはレンジで少し柔らかくしておく。)

ごま油をフライパンに熱し、野菜を炒める。焼き色がついたら水を加えてふたをし、蒸し焼きにする。

火が通ったらかんたん酢を加えて、水分が無くなるまで炒める。