さばの竜田揚げ♡ネギ酢ダレを乗っけて♪

ミント15♪ @cook_40373345
鮮度の良さそうなささばが安かったので、今日は竜田揚げにしてみました。
さばに下味をつけ片栗粉でサクッと揚げ、ポイントは、大好きな刻みネギをドバッと入れた【ネギ酢だれ】です🤗
揚げたての竜田揚げにたっぷり乗せてどうぞ〜☺️サクッとからのドバッと😆💕
そしてお酢でさっぱり✨ご飯が進みます。
さばの竜田揚げ♡ネギ酢ダレを乗っけて♪
鮮度の良さそうなささばが安かったので、今日は竜田揚げにしてみました。
さばに下味をつけ片栗粉でサクッと揚げ、ポイントは、大好きな刻みネギをドバッと入れた【ネギ酢だれ】です🤗
揚げたての竜田揚げにたっぷり乗せてどうぞ〜☺️サクッとからのドバッと😆💕
そしてお酢でさっぱり✨ご飯が進みます。
作り方
- 1
サバは3枚におろし、斜め切りにする。両面に塩を振り、10分ほど置き表面の水気をキッチンペーパーで押さえしっかり拭き取る。
- 2
①のサバを*の下味調味料に15分程度浸す。揚げ油を170℃に熱し始める(火をつけたら離れないでね)
- 3
ネギを刻む。◉の調味料を合わせてかけダレを作っておく。
- 4
②のサバは軽く汁気を拭き、片栗粉を全体に薄くまぶし、皮面を下にし揚げ油で揚げていく。固まるまでは触らないのがコツです✨
- 5
焼き色がついたら裏返し、油温を180℃に上げてサクッと揚げ、油切りで余分な油分を落とす。
- 6
熱い内にお皿に盛り付け、刻みネギをドバッと乗せ、かけダレを回しかけてどうぞ〜🤗
コツ・ポイント
①の工程。
余分な水分が表面に出て来るので、ペーパーで押さえ拭きする事で、魚の生臭みが取れます😊
片栗粉は、揚げる直前にまぶし、薄めに全体にまぶすのがポイントです🤗
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