保存とゆで時間短縮に♪冷凍水漬けパスタ

パスタ(スパゲッティ)のゆで時間を短くするのに事前に水に漬ける水漬けパスタという方法がありますが、それを元にしてさらに使い勝手のよい方法を見つけました(^_^;)。水に漬けると冬など1時間ではあまりふやけないので、ぬるま湯に漬けて浸け時間短縮、フリージングバッグに揃えて入れて漬けるので、凍らせた後も割って必要量使えてとても便利です。#わが家のスピードごはん
保存とゆで時間短縮に♪冷凍水漬けパスタ
パスタ(スパゲッティ)のゆで時間を短くするのに事前に水に漬ける水漬けパスタという方法がありますが、それを元にしてさらに使い勝手のよい方法を見つけました(^_^;)。水に漬けると冬など1時間ではあまりふやけないので、ぬるま湯に漬けて浸け時間短縮、フリージングバッグに揃えて入れて漬けるので、凍らせた後も割って必要量使えてとても便利です。#わが家のスピードごはん
作り方
- 1
スパゲッティを半分に折り、フリージングバッグに揃えて入れて広げる。
- 2
60°Cぐらいのお湯200mlを入れて空気を抜き、封をする。
- 3
1時間そのまま室温に置く。白っぽくふやけて柔らかくなっていれば、1時間でなくても大丈夫です。
- 4
チャックの端を少し開けて水を捨てる。シンクの端に置いてチャックを開けると水を捨て易いです。
- 5
封をしっかりして冷凍保存する。
- 6
凍ったスパゲッティをフリージングバッグから取り出し、必要量を割り取る。
- 7
そのまま沸騰して塩を入れたお湯でゆでる。通常のゆで時間の半分以下でゆで上がります。
コツ・ポイント
投稿は普通のスパゲッティ(ママー1.6mm)を使いましたが、最近話題のもちっとしているスパゲッティ(オーマイ1.5mm)だと早めにふやけて、ゆで時間もさらに短くてよかったです。お使いのパスタで浸け時間やゆで時間を調節してみてください。
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