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スナップエンドウとエビの中華あんかけ
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スナップエンドウとエビの中華あんかけ-レシピのメイン写真

スナップエンドウとエビの中華あんかけ

雅号☆黎光☆
雅号☆黎光☆ @cook_41259395

酸味のある中華あんが食べたくて、、
具材は白菜やイカなど変化させるのも◎

酸味のある中華あんが食べたくて、、
具材は白菜やイカなど変化させるのも◎

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スナップエンドウとエビの中華あんかけ

雅号☆黎光☆
雅号☆黎光☆ @cook_41259395

酸味のある中華あんが食べたくて、、
具材は白菜やイカなど変化させるのも◎

酸味のある中華あんが食べたくて、、
具材は白菜やイカなど変化させるのも◎

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材料

  • 卵 2個
  • スナップエンドウ 50g
  • むきえび 100g
  • 酒 大さじ1 (15g)
  • 塩こしょう 少々
  • 中華あん
  • 砂糖 大さじ1 (9g)
  • 酢 大さじ1 (15g)
  • 醤油 小さじ1 (6g)
  • 鶏ガラ顆粒 小さじ1 (3g)
  • 片栗粉 小さじ1 (3g)
  • ごま油 ※省略可 少々
  • 水 80〜100g
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作り方

  1. 1

    スナップエンドウは筋を取り除き、エビは背ワタを取る

  2. 2

    フランスパンに油(分量外)をしき、えんどうとえびを炒める

  3. 3

    酒と塩胡椒をふって汁気がなくなるまで炒める

  4. 4

    端に寄せて空いた中央で溶き卵を半熟状になるよう炒め、全体を混ぜ合わせて器に盛る

  5. 5

    餡の調味料を混ぜ合わせてトロミがつくまで加熱したら④にかける

コツ・ポイント

卵に味付けはせず餡と絡める系、水の量でトロみ加減をお好みで調整 80gはドロっと、100gはサラサラめ

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雅号☆黎光☆
雅号☆黎光☆ @cook_41259395
2026/02/28 00:32に公開
白砂糖はダメ、油もオメガ3系メイン、マーガリンやショートニングは絶対NG、、食生活に制約がありすぎる同居人と、気にせず食べたい同居人の板挟み人のレイコウです少ない調味料で手数少なめ調理を目指す作ってみた品を覚書として記録レシピ表記砂糖→てんさい糖、きび糖、オリゴ糖など加熱油→オリーブオイル、米油生食油→アマニ、えごま、MCTオイルなど
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このレシピのキーワード

あんかけ 片栗粉 スナップエンドウ 剥きエビ 卵 酒 鶏ガラ

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