スナップエンドウとエビの中華あんかけ

Name: スナップエンドウとエビの中華あんかけ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 2個; スナップエンドウ 50g; むきえび 100g; 酒 大さじ1 (15g); 塩こしょう 少々; 砂糖 大さじ1 (9g); 酢 大さじ1 (15g); 醤油 小さじ1 (6g); 鶏ガラ顆粒 小さじ1 (3g); 片栗粉 小さじ1 (3g); ごま油 ※省略可 少々; 水 80〜100g

雅号☆黎光☆ @cook_41259395

酸味のある中華あんが食べたくて、、
具材は白菜やイカなど変化させるのも◎

スナップエンドウとエビの中華あんかけ

雅号☆黎光☆ @cook_41259395

酸味のある中華あんが食べたくて、、
具材は白菜やイカなど変化させるのも◎

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材料

卵 2個
スナップエンドウ 50g
むきえび 100g
酒大さじ1 (15g)
塩こしょう少々
中華あん
砂糖大さじ1 (9g)
酢大さじ1 (15g)
醤油小さじ1 (6g)
鶏ガラ顆粒小さじ1 (3g)
片栗粉小さじ1 (3g)
ごま油 ※省略可少々
水 80〜100g

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作り方

1

スナップエンドウは筋を取り除き、エビは背ワタを取る
2

フランスパンに油(分量外)をしき、えんどうとえびを炒める
3

酒と塩胡椒をふって汁気がなくなるまで炒める
4

端に寄せて空いた中央で溶き卵を半熟状になるよう炒め、全体を混ぜ合わせて器に盛る
5

餡の調味料を混ぜ合わせてトロミがつくまで加熱したら④にかける

コツ・ポイント

卵に味付けはせず餡と絡める系、水の量でトロみ加減をお好みで調整 80gはドロっと、100gはサラサラめ

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つくれぽ

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雅号☆黎光☆ @cook_41259395

2026/02/28 00:32に公開

白砂糖はダメ、油もオメガ3系メイン、マーガリンやショートニングは絶対NG、、食生活に制約がありすぎる同居人と、気にせず食べたい同居人の板挟み人のレイコウです少ない調味料で手数少なめ調理を目指す作ってみた品を覚書として記録レシピ表記砂糖→てんさい糖、きび糖、オリゴ糖など加熱油→オリーブオイル、米油生食油→アマニ、えごま、MCTオイルなど

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