ご飯レンジで温めている間に玉ねぎと、セロリは葉っぱも使ってみじん切り。ザーサイもみじん切り。

フライパンにごま油を引いて玉ねぎ、セロリを炒める。軽く塩胡椒して炒めると早く炒まります。

玉ねぎが炒まったらザーサイも入れて炒める。

卵を入れる。あまりかき混ぜすぎず、固まりかけた時にほぐすようにかき混ぜる。すぐにご飯を入れてかき混ぜる。

醤油少なめがお勧めです。完成！