鶏肉のトマト煮込み
むね肉でもモモ肉でもどちらでも美味しくいただける、我が家のてっぱん料理のひとつです。
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- 1
鶏肉を食べやすい大きさに削ぎ切りし、塩コショウしておく
-
- 2
玉ねぎは半分をみじん切り、残りをくし切りにする
- 3
マッシュルームなどのキノコ類を食べやすい大きさに切る
- 4
ベーコンを1センチ幅に切る。ソーセージの場合は斜めに３分割程度に切る
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- 5
深めの鍋かフライパンを温め、油でニンニクのみじん切り、玉ねぎのみじん切り、ベーコンorソーセージを炒める
- 6
玉ねぎがしんなりしたら、お水を１カップとコンソメを入れて弱火で煮込む
- 7
別のフライパンで鶏肉を炒め、両面に焼き目が軽くついたら煮込んでいる鍋へ加える
- 8
鶏肉を炒めたフライパンで残りの玉ねぎとキノコ類を炒め、全体に油が馴染んだら煮込んでいる鍋へ加える
- 9
煮込んでいる鍋にトマト缶とケチャップを加え、15分程弱火から中火で煮込む
- 10
味が薄い場合は塩コショウして出来上がり
コツ・ポイント
むね肉の場合はそぎ切りして軽く叩いておくと柔らかくなります
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