メンマをザルに出し水気を切る。

ニラと長ネギをみじん切りにする。にんにくの芽は3cmくらいに切りレンジであたためる。

鍋に醤油・水・砂糖・みりん・ごま油・にんにく・鷹の爪を入れて火にかける。

沸騰したらメンマを加え、弱火で5分ほど煮る。