海老は背ワタを取る下処理をし、エビの揉みこみを混ぜよく揉み込み、しばらくおきます。

エビチリのあんはよく混ぜておきます。

フライパンにサラダ油1杯を熱し、海老を入れ、片面2分づつが焼き、皿に取り出します。（焼き具合により時間を追加する）

フライパンにサラダ油1杯を熱し、生姜、ニンニクを炒め、エビチリのあんを混ぜ入れ、ひと煮立ちさせます。