味噌󠄀とクリームチーズの米粉クッキー

muffin.scone_ @cook_40128421
味噌と米粉、きな粉を使った和のクッキーです。味噌✕クリームチーズの発酵の旨味を加えた、素朴なおやつ。ほろりと軽い食感も、じんわりうま味が広がる味わいも、色々なチカラをあわせて生まれました🍀
味噌󠄀とクリームチーズの米粉クッキー
味噌と米粉、きな粉を使った和のクッキーです。味噌✕クリームチーズの発酵の旨味を加えた、素朴なおやつ。ほろりと軽い食感も、じんわりうま味が広がる味わいも、色々なチカラをあわせて生まれました🍀
作り方
- 1
粉類をボールに量り入れ、ダマがないように混ぜる
- 2
米油と豆乳を加え、粉類となじませていく
- 3
味噌、クリームチーズ、はちみつを加え、指で潰しながら粉類と混ぜ合わせていく(味噌と酒粕は少し固まりがあっても大丈夫です)
- 4
生地がまとまったらラップに移し、5mm程度の厚さに伸ばして型などでぬいていく。
- 5
オーブンを170度に予熱開始。
オーブンシートを敷いた天板に並べ、170度12〜15分焼く。
コツ・ポイント
甘くない方がお好みの方は、はちみつ抜きで作っても⭕️乳製品を使いたくない方は、酒粕で作ってもチーズの様なコクが加わり美味しいです。味噌10g、クリームチーズ6gだと、味噌もチーズもしっかりと感じられる量です。私はこの位の方が好みです😊
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