レモンの皮を千切りにし、オリゴ糖（皮用）で漬けておく。

玉ねぎをすりおろす。

ボウルにレモン果汁、オリゴ糖、すりおろした玉ねぎを入れて混ぜる。

オリーブ油を少しずつ加えながらよく混ぜる。

ブラックペッパーを加えて、さらに混ぜる。