芋ようかん
紫波の食ナビ @cook_114625667
サツマイモはエネルギー源となる糖質が多く、加熱しても壊れにくいビタミンＣやナトリウムの排出を促すカリウム、便秘予防・改善に効果がある食物繊維などが豊富に含まれています。
芋ようかん
サツマイモはエネルギー源となる糖質が多く、加熱しても壊れにくいビタミンＣやナトリウムの排出を促すカリウム、便秘予防・改善に効果がある食物繊維などが豊富に含まれています。
アプリでひらく作り方
- 1
生地用のサツマイモは厚めに皮をむき、２㎝位の厚さに切って水にさらす。（１時間位）
- 2
①のサツマイモを鍋に入れ、かぶる位の水とくちなしの実を入れて煮る。
- 3
柔らかくなったら、ザルにあげ、くちなしの実を取り除き、フードプロセッサーにかけて滑らかにする。
- 4
鍋に水と粉寒天を入れ、火にかけ沸騰させて（１分半位）、砂糖を加える。
- 5
※寒天は完全に溶けないと固まらないので、しっかり沸騰させて溶かしましょう。
- 6
砂糖が溶けたら③のサツマイモを加え、中火で焦がさないようにヘラで混ぜながら4～5分煮て塩と甘煮のサツマイモを加える。
- 7
型に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 8
～甘煮の作り方～
- 9
甘煮用のサツマイモはよく洗って、皮つきのまま５㎜厚さの輪切りにする。鍋に芋とひたひたの水、砂糖を入れて煮る。
コツ・ポイント
フードプロセッサーが無い場合は、マッシャーでつぶして裏ごしすると良いです。
砂糖の量は、お好みで調整してください。
【レシピ提供 紫波町食生活改善推進員協議会 志和地区会員の皆さん 】
つくれぽ
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