圧力鍋にオリーブオイルと、にんにくの荒みじん切りをいれ、香りが出るまで炒める

手羽元を加えて焼き色をつける

赤ワイン、コンソメ、分量外の水(トマト缶を洗う用)塩胡椒、ローリエを入れ10分ほど圧力をかける

玉ねぎ、きのこ、黒糖、白味噌をいれて弱中火15分ほど煮込み、味を整えてバターとハーブ類を入れて完成