簡単に作れて春らしい味のケーキです。ホットケーキミックスを使うのですぐにできます。
オレンジ１個は絞る（50～60あれば）1個のオレンジはトッピング用にスライスする。
ボールに卵、砂糖を、ミカンの絞り汁を加えて混ぜる。こめ油、さらにホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。
型にクッキングシートを敷き生地を流しいれてトッピングのスライスオレンジを上に並べる。2回ほど空気を抜きます。
180℃に予熱したオープンに25分～程焼きます。オープンによって調節してください。
ケーキ作り初心者の方にお勧めです。
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