人参の水分を、ぎゅっと握って絞り出すところがポイントです。
甘め，酸味は、はちみつかレモン汁（酢）で調整してください。
好みによって分かれますが、にんにく麹がはいると、さらにこくが出ておいしいです。
リンゴ酢で作ってもおいしかったです。