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絶品!お刺身・蕎麦や冷しゃぶに*こく旨万能梅だれ
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絶品!お刺身・蕎麦や冷しゃぶに*こく旨万能梅だれ-レシピのメイン写真

絶品!お刺身・蕎麦や冷しゃぶに*こく旨万能梅だれ

アキキッチン*aki
アキキッチン*aki @aki_kitchen

お店で鯛茶漬けに使う梅だれを
簡単再現アレンジ。

この梅だれは本当に旨い!

梅干しの酸味と風味がさっぱりしつつ
コク深くなんともまろやか。

春が旬の

真鯛
サヨリ
ホタテ

が、淡白で癖が少なく
この梅だれによく合って本当においしいんです

薬味を散らして
和風カルパッチョにしても
彩りよくお洒落°・*:.。.☆

出汁でお茶漬けにしても最高!

ササミや豚しゃぶと和えても◎

軽く漬けにしても食感UPで◎

冷水で締めた蕎麦やそうめん、うどんと和えても相性◎

ごはんもお酒も止まらない一品です

好評で何度も何度も作ってます笑

#リピートしたい定番の味

お店で鯛茶漬けに使う梅だれを
簡単再現アレンジ。

この梅だれは本当に旨い!

梅干しの酸味と風味がさっぱりしつつ
コク深くなんともまろやか。

春が旬の

真鯛
サヨリ
ホタテ

が、淡白で癖が少なく
この梅だれによく合って本当においしいんです

薬味を散らして
和風カルパッチョにしても
彩りよくお洒落°・*:.。.☆

出汁でお茶漬けにしても最高!

ササミや豚しゃぶと和えても◎

軽く漬けにしても食感UPで◎

冷水で締めた蕎麦やそうめん、うどんと和えても相性◎

ごはんもお酒も止まらない一品です

好評で何度も何度も作ってます笑

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アキキッチン*aki
アキキッチン*aki @aki_kitchen

お店で鯛茶漬けに使う梅だれを
簡単再現アレンジ。

この梅だれは本当に旨い!

梅干しの酸味と風味がさっぱりしつつ
コク深くなんともまろやか。

春が旬の

真鯛
サヨリ
ホタテ

が、淡白で癖が少なく
この梅だれによく合って本当においしいんです

薬味を散らして
和風カルパッチョにしても
彩りよくお洒落°・*:.。.☆

出汁でお茶漬けにしても最高!

ササミや豚しゃぶと和えても◎

軽く漬けにしても食感UPで◎

冷水で締めた蕎麦やそうめん、うどんと和えても相性◎

ごはんもお酒も止まらない一品です

好評で何度も何度も作ってます笑

#リピートしたい定番の味

お店で鯛茶漬けに使う梅だれを
簡単再現アレンジ。

この梅だれは本当に旨い!

梅干しの酸味と風味がさっぱりしつつ
コク深くなんともまろやか。

春が旬の

真鯛
サヨリ
ホタテ

が、淡白で癖が少なく
この梅だれによく合って本当においしいんです

薬味を散らして
和風カルパッチョにしても
彩りよくお洒落°・*:.。.☆

出汁でお茶漬けにしても最高!

ササミや豚しゃぶと和えても◎

軽く漬けにしても食感UPで◎

冷水で締めた蕎麦やそうめん、うどんと和えても相性◎

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材料

梅だれ・作りやすい分量
  • ●叩いた梅干し(梅肉チューブでも可) 15g
  • ●卵黄 1個
  • ●砂糖 小さじ1/2
  • ●醤油 大さじ2
  • ●太白ごま油(なければサラダ油) 大さじ1
  • ●味の素又はハイミー 1~2ふり
  • 今回はホタテ 10粒程
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作り方

  1. 1

    ●をボウルにすべて合わせてよく混ぜ梅だれ完成

    • 絶品!お刺身・蕎麦や冷しゃぶに*こく旨万能梅だれ作り方1写真
  2. 2

    ホタテ(お好みの魚介)とサッと和え、盛り付けて完成

    • 絶品!お刺身・蕎麦や冷しゃぶに*こく旨万能梅だれ作り方2写真
    • 絶品!お刺身・蕎麦や冷しゃぶに*こく旨万能梅だれ作り方2写真
    • 絶品!お刺身・蕎麦や冷しゃぶに*こく旨万能梅だれ作り方2写真
  3. 3

    🙏おねがい: つくれぽがないと『美味しくなかったか!😱』と修正・削除してしまう癖あり💦ぜひご感想教えてください🙏

コツ・ポイント

とにかく簡単!

大葉を敷きましたが、彩りのためなのでなくて大丈夫!
わさびはお好みで。

魚介は白身魚、癖が少なく淡白なもので!
イカも美味しい!ササミなどでも◎

梅だれが残ったら冷蔵庫で5日〜1週間保存可能です

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アキキッチン*aki
アキキッチン*aki @aki_kitchen
2026/03/14 12:16に公開
コンテスト受賞・殿堂入りレシピ有り♡本などメディア掲載レシピ多数!再現料理・アイディア料理・ダイエット料理、定番家庭料理をお店級にレベルUPするのが得意。【少しの工夫でいつもの料理を数段旨く!】がモットー♪🙏おねがい: つくれぽないと『美味しくなかったかな…』って不安で修正・削除する事があります。ぜひご感想教えてください🙏🍳つくれぽ返信機能復活に気付かず、お返事ゆっくりでごめんなさい。(新着順になりますが必ずお返しします!)送って頂いたつくれぽは私の宝物…最高に励みになり大感謝です!🥹名前やレシピタイトルに「*」←を多用・乱用しています。最初は可愛いと思って付けていましたが、今ではあとに引けなくなり、少し後悔しつつタイトルを作成しています*好きな言葉は『うまっ!』と『おかわり!』ビール命、食べるの大好き♡激ウマ料理の研究と、おいしい外食が最高の楽しみ♪つくれぽ少ない(ない)レシピにも隠れ絶品料理が潜んでいます♡レシピ訂正よくします。修正予定のレシピは説明文に記載しています。印刷して下さった方ごめんなさい。インスタ:akikitchenaki2014/2/3 マイキッチン開設
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このレシピのキーワード

冷しゃぶ そば 刺身 帆立貝 梅肉 梅ぼし 卵黄

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