アプリでひらく作り方
- 1
よく洗い、へたをとる。ヘタのぶぶんが汚れていれば洗う
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- 2
横半分に切る。レモン絞り器などで果汁を絞り、鍋に入れる。種はお茶パックに入れ、鍋に入れる
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- 3
スプーンで皮と袋（じょうのう膜）に分ける
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- 4
じょうのう膜は粗みじん又はみじん切りにする。皮はお好みの大きさに刻む
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- 5
皮、じょうのう膜を入れる。水９0０mlを足す。沸騰したら中火で４０分煮る。お茶パックを取り出す。
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- 6
砂糖２５０入れ、沸騰したら中火で５分煮る
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- 7
残りの砂糖２５０gを入れる。５分から１０分、中火で煮る。ペクチンが多いので早めに煮詰めるのをやめる。糖度５２度前後でした
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コツ・ポイント
①かなり苦いので砂糖は鳴門オレンジの重さと同量 ②じょうのう膜をみじん切りにするほうがペクチンが早く溶けだす
③最後の仕上げで、とろみは十分つくので、煮詰めすぎないようにする ⓸作りたては苦いので３，4日置き、味をなじませる
つくれぽ
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