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鰯の梅酒煮
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鰯の梅酒煮-レシピのメイン写真

鰯の梅酒煮

クック⭐︎ルイ
クック⭐︎ルイ @cook_40283040

自家製の梅酒と漬け込んだ梅を使って煮た鰯は絶品。甘酸っぱい煮汁で食欲増進、DHA、EPAも摂れ、ご飯がすすみます。わが家の健康維持に欠かせません。

自家製の梅酒と漬け込んだ梅を使って煮た鰯は絶品。甘酸っぱい煮汁で食欲増進、DHA、EPAも摂れ、ご飯がすすみます。わが家の健康維持に欠かせません。

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鰯の梅酒煮

クック⭐︎ルイ
クック⭐︎ルイ @cook_40283040

自家製の梅酒と漬け込んだ梅を使って煮た鰯は絶品。甘酸っぱい煮汁で食欲増進、DHA、EPAも摂れ、ご飯がすすみます。わが家の健康維持に欠かせません。

自家製の梅酒と漬け込んだ梅を使って煮た鰯は絶品。甘酸っぱい煮汁で食欲増進、DHA、EPAも摂れ、ご飯がすすみます。わが家の健康維持に欠かせません。

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材料

4尾分
  • 鰯 4尾
  • 長葱 1/2本
  • 生姜 1片
  • A 梅酒 50ml
  • A 梅酒の梅 8個
  • A 減塩醤油 小さじ1
  • A 味醂 25ml
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作り方

  1. 1

    鰯は頭を切り落とし、腹ワタを取り除き流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。葱は斜め薄切り、生姜は細切りにする。

    • 鰯の梅酒煮作り方1写真
  2. 2

    鍋にAと葱、生姜を入れ加熱してから鰯を並べ入れる。

    • 鰯の梅酒煮作り方2写真
  3. 3

    落とし蓋をして蓋を被せ10分程度煮て完成。

    • 鰯の梅酒煮作り方3写真
    • 鰯の梅酒煮作り方3写真
    • 鰯の梅酒煮作り方3写真

コツ・ポイント

鰯は頭を左向きにして煮上げると盛り付けが綺麗になります。

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クック⭐︎ルイ
クック⭐︎ルイ @cook_40283040
2026/03/15 10:33に公開
東京文京区にある赤堀料理学園でフードコーディネーターと食育アドバイザーの勉強をしました。現在はボランティアで食生活改善推進団体に所属しています。「食べることは生きること」一番大切にしています。
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煮物 うめ いわし 減塩醤油 梅酒 しょうが 長ネギ

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