大根をすりおろし、フライパンに入れる。そこに塩麹とメープルシロップと寒天パウダーも入れてよく混ぜる。

①を強めの中火で火にかける。ゆっくり混ぜながら沸騰させる。沸騰したら中火にし、2分混ぜて火を止める。