豚肉に酒・醤油・生姜を揉み込み、片栗粉をまぶす。(A)

厚揚げを食べやすく切る。

フライパンに油を熱し、厚揚げを両面焼き色がつくまで焼き、取り出す。

同じフライパンで豚肉を炒め、色が変わったら厚揚げを戻す。

トマトを加え、強火でさっと炒める。

合わせ調味料(B)を加え、全体にとろみがつくまで炒める。

お好みで青ねぎやブラックペッパーをふる。