濃厚クリーミー！ ごぼうの絶品ポタージュ
甲府市 @kofu_shokuiku
ごぼうと牛乳を使った濃厚でなめらかなポタージュです。少量のごはんを加えて、自然なとろみをつけました。
春に収穫されるごぼうは、一般的な冬のごぼうと比べると色が白く、皮が薄くて柔らかいのが特徴です。春ごぼうを使うと冬に収穫されるごぼうより、優しい香りで軽やかな口当たりのポタージュになります。 お好みで生クリームやパセリを添えてもおいしいですよ。
【調理時間 30分】
濃厚クリーミー！ ごぼうの絶品ポタージュ
ごぼうと牛乳を使った濃厚でなめらかなポタージュです。少量のごはんを加えて、自然なとろみをつけました。
春に収穫されるごぼうは、一般的な冬のごぼうと比べると色が白く、皮が薄くて柔らかいのが特徴です。春ごぼうを使うと冬に収穫されるごぼうより、優しい香りで軽やかな口当たりのポタージュになります。 お好みで生クリームやパセリを添えてもおいしいですよ。
【調理時間 30分】
アプリでひらく作り方
- 1
食材を用意する（写真は二人分）
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- 2
玉ねぎの上下を切り落として薄皮をむく。水につけておくと、皮がむきやすくなる。薄切りにする。
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- 3
ごぼうは皮を包丁の背で、こそいでから斜め薄切りにする。
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- 4
水をいれたボウルに③のごぼうを入れ、5～10分おく。
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- 5
鍋に油を入れ、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらごぼうを加え、さらに炒める。
-
- 6
⑤にごはんと水を加えて中火で15～20分ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
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- 7
⑥の荒熱がとれたらミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。
-
- 8
⑦を鍋にもどし、牛乳、コンソメ、塩を入れ、温めたら器によそって出来上がり。
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コツ・ポイント
一人分の栄養価（エネルギー148kcal1、食塩相当量0.9ｇ）
野菜使用量 9０ｇ
つくれぽ
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