甘夏もビーツも両方美味しくなるジャム
ビーツがお菓子に使える！ビーツの風味と甘夏の酸味がピッタリ
アプリでひらく作り方
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甘夏は外皮を剥いて、内皮も剥く。ビーツは皮を剥いて薄めのくし切りにする
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- 2
ほうろうの鍋に入れて、甜菜糖は「甘夏」の半量を入れる。実に甜菜糖をまぶして、自然に果汁が上がってきて溶けるまで置く
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- 3
甜菜糖が溶けたら弱火にかけて煮詰める。甘夏の水分が多いので汁が残っていて良い
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- 4
実と汁を別々の保存する
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スポンジやヨーグルトなどと合わせると美味しいデザートに
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コツ・ポイント
上白糖と違って、甜菜糖は火にかけると固まって溶けにくくなりますので、甜菜糖でジャムを作る時は、実にまぶしてしばらく置き、
水をあげて完全に溶かしてから火にかけます。
汁の方はスポンジやヨーグルト、飲み物の色付けにもできます。
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