春野菜と厚揚げ鶏胸肉炒めナンプラーサラダ
タイ料理風な、ダイエットにおすすめの、ボリューム満点サラダです。ルッコラやサラダほうれん草に春菊、新玉葱の生野菜はナンプラーをベースにしたドレッシングで和え、鶏胸肉と厚揚げは片栗粉をまぶしてから、ニンニクを効かせ、弱火でソテーしました。ほのかな苦味のある春野菜のサラダと甘辛い炒めもののお味がマッチングしたレシピです。＃美活＃ダイエット
春野菜と厚揚げ鶏胸肉炒めナンプラーサラダ
タイ料理風な、ダイエットにおすすめの、ボリューム満点サラダです。ルッコラやサラダほうれん草に春菊、新玉葱の生野菜はナンプラーをベースにしたドレッシングで和え、鶏胸肉と厚揚げは片栗粉をまぶしてから、ニンニクを効かせ、弱火でソテーしました。ほのかな苦味のある春野菜のサラダと甘辛い炒めもののお味がマッチングしたレシピです。＃美活＃ダイエット
アプリでひらく作り方
- 1
Ａの春野菜の葉の部分を水にさらします。しばらくつけてから2〜３回優しく洗い、水を変え、しっかり水気を切ります。
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- 2
茎の部分は他のお料理に使うので、水気を切り冷蔵庫に保存します。玉葱は水にさらさず、スライスしＡのお野菜に混ぜておきます。
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- 3
鶏胸肉と厚揚げを写真のようにカットします。厚揚げは細長く、鶏胸肉は筋に沿って細めの削ぎ切りにします。
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- 4
厚揚げ、鶏胸肉に各大さじ1ずつＣ片栗粉の片栗粉をまぶします。ニンニクはみじん切りにします。
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- 5
フライパンを弱火で温め、炒め用のごま油を入れ、ニンニクみじん切りを香るまで炒めます。
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- 6
鶏胸肉を入れて弱火でじっくり炒めます。弱火の方が、具材がくっつかず、表面カリッと、中はしっとり仕上がります。
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- 7
鶏胸肉が火が通ったら、厚揚げを入れます。具材はあまり箸で動かさず、じっくり焼いてひっくり返す事を数回繰り返します。
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- 8
表面に焼き色がついてきたら、やや強火にし、Ｄの調味料を混ぜて、鍋肌から回し汁気がなくなるまでフライパンをゆすります。
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- 9
お肉と厚揚げは火を止めます。Ａのサラダと新玉葱をボールに入れて、Ａのごま油をまぶします。
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- 10
Ｂの調味料を混ぜて、更にごま油をまぶしたサラダに混ぜます。ごま油を先にまぶした事で、水気が出ません。お皿に盛ります。
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- 11
野菜を大きなお皿にドーナツ型に盛り、真ん中に厚揚げと鶏胸肉の炒め物を盛り付け刻んだ胡桃をトッピングして完成です。
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- 12
シャキシャキのほのかな苦味のあるサラダと、温かい炒めものの食感がマッチングし、ペロリと完食です。
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コツ・ポイント
春野菜はしっかり水気を切り、玉葱は水にさらさず、ごま油で全体をまぶしてからドレッシングを回した方が、水気が出ず、美味しくいただけます。鶏胸肉と厚揚げは片栗粉をまぶすことと、弱火でじっくり炒めることです。
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