レンコンの皮を剥き輪切りにして、5分ほど水につける

ボウルにひき肉、タネ下味を入れて混ぜる

レンコンをまな板の上に置いて、片面にだけ片栗粉をまぶす

片栗粉をまぶした方にたねを乗せて、もう1枚の片栗粉がついた面に挟んで軽く押す

フライパンにサラダ油を入れて、7分ほどレンコンを焼く

両面に焼き色がついたら、タレをいれて照りが出るまで煮からめる