菊芋をよく洗い、皮付きのまま一口大に切る。

菊芋に片栗粉をまぶす。

170℃の油で菊芋を約3分、箸がスッと通るまで揚げる。

フライパンにみりん・しょうゆ・はちみつを入れ、軽く煮切る。

揚げたての菊芋を温かいうちにタレと白ごまと一緒に絡める。

器に盛り、最後に茶葉1袋分をふりかける。