アプリでひらく作り方
- 1
材料をボールに入れ混ぜ、3分間こねる(がんばらなくてよい)
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- 2
表面をきれいに整えて、ラップをかけ5分おく
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- 3
20回以上折りたたむを繰り返す
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- 4
表面をきれいに整えて、ラップをかけ20分おき、軽くこねる
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- 5
12等分にして表面をきれいにする(75g程度/1個)
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- 6
生地を小判型に伸ばし、煮たりんごを並べ、棒状に包む
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- 7
両端の一方はスプーン先のように広げ、一方は柄のように棒状にする
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- 8
スプーン先のように広げた生地に、棒状生地を包み込み円型にする
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- 9
ラップをかけ40分おく(一晩、冷蔵庫保管でもOK)
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- 10
フライパンに高さ4㎝程度の水を入れ、砂糖小さじ1を入れ、沸騰させ火をきる
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- 11
9生地を10お湯に入れ、両面30秒程度つける。
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- 12
220°に予熱した200°のオーブンで 、15分焼き、網の上で粗熱をとる
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- 13
◾️りんご煮(事前に行い冷ましておく)
- 14
りんごを1〜2㎝の大きさに切り、水につける
- 15
水分をきり、鍋に入れ砂糖を加え、水分が少なくなるまで煮詰める
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- 16
◾️室温が低い時
- 17
オープンレンジ内に、お湯を入れたコップにラップして置く。そこで生地を寝かせてください
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コツ・ポイント
リング状に形成するとき、りんごで生地が濡れると、生地同士がくっつかなくなり、形成が難しくなります。また、りんごが生地から飛び出す場合もあります。形成に苦労する時もありますが、焼き上がりはりんごが飛び出ている方が美味しく見えます^_^
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