菜の花のからし酢味噌和え
#春レシピ2026 春のかおりとほろ苦さ、酢味噌のコクある爽やかさがあとを引きます♪
アプリでひらく作り方
- 1
深めのフライパンにお湯を沸かし、菜の花は洗って置く。
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- 2
沸騰したお湯に塩少量を加え、菜の花の茎の方からゆっくり穂先まで全てお湯に浸けたら、30秒程で冷水に取り色止めする。
- 3
冷水からひきあげた菜の花を絞り、4cm程度に切り、再度しっかり絞りボウルに入れる。
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- 4
☆の調味料を混ぜ合わせて置く。
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- 5
菜の花の入ったボウルに❹の調味液を、食べる直前に和えたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
○菜の花を茹でる際、葉の部分を持ち、茎の部分だけお湯に浸け、10秒程したら残りの葉の部分をお湯に入れると均等に茹で上がります。
○調味液を加えると、時間と共に菜の花から水分が出てしまうので、調味液を加えるのは、食べる直前で❗
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