味噌は出汁入り、冷凍したものを使用する。(マルコメの京懐石を使用しています)

キャベツを切り、シリコンスチーマーに入れ、芯の部分が薄く透き通るまでレンチン(600W7分くらい)

待ってる間に他の野菜を切り、キャベツがレンチンできたら平たい大きめの容器にざっと敷き詰める(ミルフィーユ状にします)

シリコンスチーマーに下から人参,大根,玉ねぎ,えのき,長ネギの順に重ね、レンチン(600w6分くらい)

目安は人参,柔らかく少し甘味が出て、大根が少し透き通る、玉ねぎはえぐみがなくなるくらい。

レンチンできたら、キャベツの上に平たく重ねる(ばらつきはあってもOK)

あら熱を取り、冷蔵庫で冷やす

秤に乗せたバットの上にラップを2枚ずつ重ならないように広げ、野菜50g,味噌15gを乗せ、つつむ

(補足)その際に野菜は使い捨て手袋、味噌は細めのスパチュラ&バターナイフの二本どりで乗せるとやりやすい。

野菜は余ったら最後は適当な分量で、味噌はそのまま15g。ストック用容器に重ね、冷凍したら完成。

【食べ方】レンジ可能な器に味噌玉を入れ、お湯を適量(160〜200mlくらい)注ぐ。冷たければレンチンしてください。