アプリでひらく作り方
- 1
イタリアンパセリは荒めに刻む。ミニトマトは半分に切る。
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- 2
鯛は、ヒレを切っておくと取り扱いがラク♪図の赤で囲ったところをはさみで切る。背中に1本切り込みを入れる。
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- 3
表、裏、お腹にひとつまみずつ塩をふって10分おく。ペーパーで出てきた水分をふく。
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- 4
フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、強めの中火で熱し、鯛を表側（盛り付ける時上になる面）から焼く。
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- 5
フライパンを傾けて側面（背側、お腹側）も焼く。
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- 6
こんがり焼けたらひっくり返し、オリーブオイル大さじ1を足して同じように焼く。
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- 7
両面焼けたら水400ccと塩小さじ1/2を入れ、しっかり沸騰させながら煮る。お玉でお湯を鯛の表面にかけながら6分位煮る。
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- 8
水分が少なくなったらミニトマトを加え、さらに2〜3分煮る。仕上げにオリーブオイル大さじ1をかけたら完成！
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- 9
器に盛って、パセリをかけてどうぞ✨
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コツ・ポイント
鯛は塩をふった後、出てきた水分をきちんととると生臭さがとれます。
煮ると焼き色が薄まるので、少し強めに焦げ色をつけると美味しそうに仕上がります✨
最後水分が少なくなり過ぎたら、少し水を足して調節してください。
つくれぽ
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