大根は2cm厚さの輪切りにし、皮をむいて面取りする。

鍋に大根とたっぷりの水を入れ、竹串が通るまで下茹でする。

別の鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖、塩を入れて煮立てる。

下茹でした大根を加え、弱火で20分ほど煮る。

味が染みたら火を止め、器に盛る。

以上を妄想し, 圧力鍋 20 分