意地!蕎麦粉大豆粉他の餃子の皮

精製された白い粉…っていうと何か問題がある感じですが、精製された砂糖やら小麦粉やらを使わないで…かつて大豆粉で餃子の皮を作ろうとして失敗。最近になって蕎麦粉の可能性に気付き…蕎麦粉と、あんまり一般の家庭にない粉で作ってみました。(すみません)
味は…意外に普通に美味しかったです。でも、中身も正気の沙汰とは思えない(その日、麺類も作ったので(麺はZENBの豆麺)出汁をとるのに使った手羽元を…粉砕して種を作ったら…これも最初種だけ味見してやべぇやっちまった!と思ったら、餃子のテイになってから食べたら意外と美味しかったです。
兎に角、蕎麦粉、凄い。でも、毎回手やら何かにくっつく。蕎麦粉を使って何か作る方々はどうされているのであろうか…
意地!蕎麦粉大豆粉他の餃子の皮
精製された白い粉…っていうと何か問題がある感じですが、精製された砂糖やら小麦粉やらを使わないで…かつて大豆粉で餃子の皮を作ろうとして失敗。最近になって蕎麦粉の可能性に気付き…蕎麦粉と、あんまり一般の家庭にない粉で作ってみました。(すみません)
味は…意外に普通に美味しかったです。でも、中身も正気の沙汰とは思えない(その日、麺類も作ったので(麺はZENBの豆麺)出汁をとるのに使った手羽元を…粉砕して種を作ったら…これも最初種だけ味見してやべぇやっちまった!と思ったら、餃子のテイになってから食べたら意外と美味しかったです。
兎に角、蕎麦粉、凄い。でも、毎回手やら何かにくっつく。蕎麦粉を使って何か作る方々はどうされているのであろうか…
作り方
- 1
粉をボールにどん!
- 2
熱湯を少しずつ加えながら手じゃない何かで混ぜる。(なんせ熱湯ですから…)
- 3
少し冷めて良い感じ(緩すぎない感じ)になって来たら手で混ぜる…でも、手につく…!これはどうしたら…?
- 4
少し寝かせる。おやすみ!
- 5
良い感じにまとまってなんか白玉粉的な様相になっていたら、何となく分けて、打ち粉しながら丸めて伸ばす。
- 6
包む前はこんな感じ。
コツ・ポイント
…蕎麦粉は手にめちゃくちゃつくので…気をつけてください…何か良い方法があるのだと思います。次回はその辺きちんと調べてやろう。
あと。我が家にある謎粉…全て他のものでも似たような質感のものならいけるハズです。大体のものは代替可能。お粗末。
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