翡翠アワビは塩水でゆっくり解凍します。

アスパラガスの下側の皮を剥き、適当な長さに切ります。

アワビの貝柱にナイフを入れて外し、貝紐、肝を外します。

貝柱をスライス、貝紐も適当に切ります。肝は使いません。

フライパンでバターを溶かしアスパラを焼きます。

アワビを加えて醤油で味付けします。