厚揚げ半分を短冊切りして、白い豆腐の部分をサラダ油で揚げて茶色にする。熱いうちに、めんつゆと上白糖を入れて味付けする。

フランスパンにサラダ油を入れて舞茸を指で解しながら入れる。しめじは石附を取って指で割いて入れる。

冷凍いんげん豆を2～3等分に折って入れる。味付け厚揚げも入れる。炒める。塩をふる。味を整える。

ガーリックとしょうゆとブラックペッパーを入れて混ぜて更に軽く炒めて仕上げる。出来上がり。