カルピスゼリー

カルピスゼリー-レシピのメイン写真

カルピスゼリー

社医）ペガサス栄養部 @cook_40342510

ゼリー自体は、嚥下機能が落ちた方でもそのまま食べられます。トロミが必要な方は、上に乗っているみかん缶は除くか、トロミ付きの物での代替が必要です。
93kcal　　たんぱく質2.1g　　塩分0g

ゼリー自体は、嚥下機能が落ちた方でもそのまま食べられます。トロミが必要な方は、上に乗っているみかん缶は除くか、トロミ付きの物での代替が必要です。
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社医）ペガサス栄養部 @cook_40342510

ゼリー自体は、嚥下機能が落ちた方でもそのまま食べられます。トロミが必要な方は、上に乗っているみかん缶は除くか、トロミ付きの物での代替が必要です。
93kcal　　たんぱく質2.1g　　塩分0g

ゼリー自体は、嚥下機能が落ちた方でもそのまま食べられます。トロミが必要な方は、上に乗っているみかん缶は除くか、トロミ付きの物での代替が必要です。
93kcal　　たんぱく質2.1g　　塩分0g

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材料

1人分

カルピス 15ｇ
砂糖 10ｇ
粉ゼラチン 2ｇ
水 60ｇ
みかん缶 15ｇ

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作り方

1
分量の水を計量し、そこへゼラチンを加えて、ふやかす。
2
①を火にかけ、だまが無くなるまでかき混ぜながら加熱する。
3

②に砂糖を入れて火にかけ、溶けたら火からおろす。
4
③にカルピスを加えて混ぜる。
5

容器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
6

固まったら上にみかん缶を乗せる。
7
当院のトロミ食では、みかん缶の代わりにオレンジジュースにトロミを付けたものを乗せて提供しています。

コツ・ポイント

ゼラチンとアガーはどちらも液体を固める凝固剤ですが、カルピスを使用するこのレシピでは、ゼラチンが適しています。

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2026/03/28 08:18に公開

大阪府にあります社会医療法人ペガサスの栄養部が、給食レシピを紹介しております☆☆ホームページ https://pegasus.or.jp/

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