にんじんは千切りにする。

①を食品用ポリ袋に入れ、塩を加えて袋の上から揉む。

10分程度おいて水分が出てきたら、袋の上からしっかりと水気を絞る。

③の袋に合わせ酢を加え、袋の上から全体を和える。