こうじ屋さんの醤油麹で作るささみの2色焼

醤油麹とヨーグルトの効果で、鶏ささみが驚くほどふっくらやわらかに焼きあがります。
冷めてもパサつかないので、お弁当のおかずにもピッタリ。
春からお弁当生活が始まる方にもおすすめです!
しっかり漬け込めば、焼くときには味つけいらず。料理初心者さんでも簡単です。
基本の醬油麴とヨーグルトのソースは、そのままでも美味しいので、蒸し野菜やスティック野菜をディップしたり、サラダのドレッシングや白身魚のソテーに添えたりと大活躍してくれるはず。
こうじ屋さんの醤油麹で作るささみの2色焼
醤油麹とヨーグルトの効果で、鶏ささみが驚くほどふっくらやわらかに焼きあがります。
冷めてもパサつかないので、お弁当のおかずにもピッタリ。
春からお弁当生活が始まる方にもおすすめです!
しっかり漬け込めば、焼くときには味つけいらず。料理初心者さんでも簡単です。
基本の醬油麴とヨーグルトのソースは、そのままでも美味しいので、蒸し野菜やスティック野菜をディップしたり、サラダのドレッシングや白身魚のソテーに添えたりと大活躍してくれるはず。
作り方
- 1
鈴木こうじ店の醤油麹を使いました!
液状になってより使いやすくなりました♪ - 2
鶏ささみは縦半分に切ります。スジが気になる場合は、切り取ったり、包丁で削ぐようにして外します。
- 3
ビニール袋に鶏ささみと、ソースの材料★を全て入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分以上寝かせます。
- 4
海苔は4等分に切り分け、青じその軸は切り落とします。
- 5
海苔、青じそともに裏面を上にして、軽く水気を切った(3)を置き、くるりと巻きます。
- 6
フライパンに油をひき、(5)を並べ、弱火で焼き色がつくまで焼けたらひっくり返します。
- 7
フタをして約2分ほど蒸し焼きに。竹串で刺して透明な肉汁が出たら焼きあがり。
- 8
器に盛りつけて完成!
- 9
蒸し野菜のディップソースにもオススメです♪
(写真は、2倍の量で作ってあります。)
コツ・ポイント
「醤油麹ってどう使うの?」
そんなお客様の声にお応えして、簡単な使い方をご紹介します。
炒め物の味つけに、醤油や味噌の代わりにしてもいいですが、お肉や魚の下味にもオススメです。
マヨネーズやヨーグルトと混ぜてソースにしても美味しいです。
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