さつまいもは皮をむき、5mm位の半月切りにする。

さつまいもを煮ている間に、りんごは皮をむき、くし切りにする。重さを測り砂糖の量を決める。

さつまいもが煮えたら、少し水が残った状態で、砂糖・りんご・レモン汁の順に加える。

蓋をして中火で時々混ぜながら柔らかくなるまで30分位煮る。

蓋を開けたまま少し水分を飛ばし、とろみが出たら火を止めて完成。