豚肉を3〜4枚ずつ、空気が入らないように密着させて重ね、層を作る。

全体に軽く塩・胡椒を振る。

💡薄切り肉を重ねることで、加熱時に肉の間から蒸気が発生。

これが肉を内側から蒸し焼き状態にし、極上の柔らかさを生む👍

重ねた肉に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。

170度の油で、両面がきつね色になるまで約4〜5分揚げる。

極薄肉の重なりなので、分厚い一枚肉よりも火通りが早い。

油を切り、食べやすい大きさにカットして完成⭐️